見る、味わう、体験する、加賀百万石の伝統文化　御菓子城加賀藩

茶の湯と共に発展を遂げてきた加賀百万石のお菓子文化。その華やかな伝統文化を受け継ぐ御菓子城加賀藩では、お菓子の新たな可能性として美味しさで健康を作るという事に取り組んでいます。

機能性に優れた素材とお菓子との出会いによって、毎日の生活を通して無理なく健康作りを行う事は、生活に豊かさを演出するお菓子本来の役割をさらに発展させるものであると考えています。その為の取り組みとして九州大学、九州東海大学との共同研究による高い機能性を備えた素材、「キノコ」の研究を行い、製品作りを行っています。

加賀百万石の伝統の上に花開いた、食べて美味しいだけではない、健康効果を追求したお菓子をご賞味下さい。

今、ヤマブシタケが注目を集めているのは、様々なキノコがある中でヤマブシタケだけにヘリセノンという成分が含まれていることが理由です。ヘリセノンは考えたり、記憶したりという力に働きかけることが研究によって明らかにされてきています。つまりヘリセノンを継続して摂ることによって賢い子育てが期待できるのです。さらにヤマブシタケには病気を遠ざけるとして知られたキノコの有効成分であるβグルカンがアガリクスよりも多く含まれ、食物繊維やビタミンB1・B2・B6・B12、カルシウム、アミノ酸、ミネラル類も豊富な魅力満載のキノコです。